Recettes de pain

Minoterie Doucet fondée en 1870

Moulin

Minoterie DOUCET - 64 rue Alexandre Olivier - 44220 Couëron

 

 

Jérome et Jean-Pierre DOUCET

Jérome et Jean-Pierre DOUCET promeuvent des produits de qualité. Ils incarnent la cinquième génération de meuniers. Si la mouture à cylindre a remplacé le moulin à vent, dont une aile subsiste encore dans l'actuelle charpente, ils perpétuent ici la tradition céréalière. Ils répondent aujourd'hui à une nouvelle clientèle qui renoue avec le goût et la fabrication du pain.

 

« La hausse du prix de la baguette et la multiplpication des machines à pain nous offre une opportunité. » Trente-quatre farines différentes sont proposées de 500 g à 100 Kg. Certaines sont des inventions, comme la goélane riche en oligo-éléments. « 98 % de nos clients sont des femmes, et cinq adeptes ont construit un four à pain cette année. »